影子认证论坛

 找回密码
 马上注册
搜索
查看: 1549|回复: 0

必看丨一口知春,竹笋这样挑

[复制链接]
发表于 2021-4-28 08:56:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
春雷唤醒土壤中的生命,春声过后的第一波笋称作雷笋。
——《舌尖2》

春笋,就是春天由竹子的芽胞发育而成的嫩芽,也叫竹笋、竹肉、竹芽……,阳春三月,正是春笋上市的季节。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩而著称,从而赢得了大家的喜爱。
春笋还含有充足的水分、丰富的植物蛋白、所含蛋白质中至少含有16-18种氨基酸、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、钾、铁等人体必需的营养成分和有益微量元素,尤其富含纤维素,常食有帮助消化、防止便秘的功能,现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
​挑选春笋时,有“四看”要留神。
首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。
其次要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
再看笋节,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。
最后是看笋体,蔸大尾小的笋,则肉多壳少。
谱尼测试可对笋及笋制品和其它农产品及食品依据《中国食物成分表(标准版 第6版)》中所涉全部营养物质提供全项检测及符合性评价。
如您有相关检测需求或咨询服务,请拨打集团热线或登录集团网站查询。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 马上注册

本版积分规则

QQ|Archiver|小黑屋|影子认证论坛 ( 粤ICP备11019756号-3 )

GMT+8, 2024-3-29 06:08 , Processed in 0.076765 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表