服务业问题

情绪点子 · 发表于 2004-9-1 07:09:31

我今天审核一家4星级酒店，想问问大家意见。
范围：本大厦的住宿、餐饮服务
部门有：前厅部、饮食部、房务部等

我想看看大家认为7.5.3，7.5.5在各个服务过程，分别对应哪些内容？

例如，厨房各个洗菜池的标识，属于7.5.3吗？对于凉菜加层保鲜膜，属于7.5.5吗？

victorxu · 发表于 2004-9-1 19:31:18

又有问题可讨论了！说说我的想法：

在酒店中7.5.3和7.5.5个人暂时想到的以下几点：

1）7.5.3 标识和可追溯性：

A.前台：各类服务的标识（顾客进入酒店首先看到的就是前台，所以前台提供的各种服务如入住登记、咨询、退房等服务的标识要清晰，不然顾客进入大厅后不知道往哪走）、各种人员的标识（前台人员、门童、行李生、大堂副理等相关人员的标识，可通过服装和胸卡等区别）、各种指引的标识（如洗手间、电梯、商场、商务中心等区域的指引标识），暂时只想到这些.......

B.饮食部：不同人员的标识（同上，包括咨客、领班、部长等不同人员）、各种餐饮服务的标识（如不同类别饮食餐厅，西餐、中餐或各种菜式餐厅等）、厨房内的各种标识（觉得点子说的洗菜池的标识应该属于7.5.3），应该还有很多，大家补充.........

C.客房部：当然房间号码标识、客房内各种服务设施的标识（如各种开关、各种电器设备的标识等），还有很多....

2）7.5.5防护

A.前台：好难想哦，一时想不起来；

B.饮食：应该有很多吧，提供的主要产品菜肴从原材料到成品都应该有很好的防护的，象点子说的应该算一个；

C.客房：好象只能想到硬件的防护，软件（服务）好象很难想什么是防护？

大家都来说说！尤其是服务过程中的7.5.5！

情绪点子 · 发表于 2004-9-2 07:29:18

<FONT color=#000000>呵呵，厉害，感觉 victorxu说得好全面，审核是我怎么没想到？该先向 victorxu请教呀！</FONT>

victorxu · 发表于 2004-9-2 18:54:07

说的俺都有些脸红！感觉很多东西没有说到点子上，只是泛泛说了一通，感觉比较惭愧（因为自己本来是学旅游的），但因为已经跳出了旅游这个行业，很久没做了，所以很多具体的东西还不是很清楚！

还是想请大家都来讨论讨论！尤其是服务行业的7.5.5（服务产品的7.5.5）！

weilili · 发表于 2004-9-2 21:54:02

住宿部或前台应对顾客财产采取措施吧！

victorxu · 发表于 2004-9-3 02:08:59

想到论坛主要成员主要是审核员、咨询师和企业内体系维护人员！突然有个想法，个人觉得很不错的！

就是我们可以在论坛定期开一些帖，对不同的行业的体系的建立、维护、审核、咨询等方面进行讨论！首先可以分大类为服务业、制造业和政府机关其他等（如学校），服务业里可以分酒店、旅行社、风景区、物业公司等等，制造业可以分机械、电子、纺织、化学等等！

开帖对特定行业或组织的体系建立和维护需要注意问题（包括咨询需要注意问题等）、审核需要注意的问题、某些条款在该行业如何审核、该类行业常见问题不符合等等问题进行讨论！

大家把自己在实践中的经验和想法都分享成功，如果帖子能开成功的话，绝对是好帖，强帖！个人觉得这样的帖才有意义哦！（越想越美，呵呵）！

weilili · 发表于 2004-9-3 22:24:40

楼上主意不错！

tophy · 发表于 2004-10-9 06:52:07

服务的主体是顾客，也就是说顾客是产品的载体，对顾客的防护就是对产品的防护，有如学校对学生的防护。这样理解7.5.5楼主以为如何？

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